- 2 EL Rum
- ungesüsstes Bitterkakaopulver
- 2 tasse(s) ungesüsster Espresso
- 40 Löffelbiskuits
- 5 EL Streuzucker
- 5 Eier
- 500 g. Mascarpone Galbani
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Die Löffelbiskuits mit dem Espresso tränken.
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In der Zwischenzeit mit einem elektrischen Schneebesen die drei Eigelb mit der Mascarpone Santa Lucia und dem Zucker schlagen.
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In einer anderen Schüssel das Eiweiss aufschlagen und beide Mischungen vorsichtig zusammenführen.
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Gläser mit flachem Boden hernehmen und diesen mit entsprechend zurecht geschnittenen Löffelbiskuits auslegen.
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Anschliessend die zubereitete Mascarpone darüber geben.
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Abschliessend mit dem Kakao garnieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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