Das Eiweiss allein schlagen, bis es steif ist. Nach und nach 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Mischung steif ist. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, in die soeben zubereitete Mascarpone Creme hinzugeben, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren. Auf diese Weise verliert das Eiweiss seine Geschmeidigkeit nicht.
Zutaten
- 500 g Mascarpone Galbani
- 4 mittlere Eier
- 4 EL Zucker
- 300 g Löffelbiskuits
- 8 Tassen kalter Kaffee (1 Tasse = 50 mL)
- 50 ml Likör nach Belieben
- zartbitteres Kakaopulver
Tiramisù, das Originalrezept
