Die Auberginen schälen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und einige Minuten in reichlich Öl frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zutaten
- Butter für die Form
- 500 g Reginette (lange breite Nudeln)
- 300 g Mozzarella Cucina Galbani
- Öl zum Frittieren
- 4 Auberginen
- Pfeffer
- Salz
- Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 kg reife San Marzano-Tomaten
Timballo di pasta e melanzane
