Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser legen, unter fliessendem kalten Wasser abschrecken, die Schale abziehen, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch hacken.
Zutaten
- Butter für die Form
- 500 g Reginette (lange breite Nudeln)
- 300 g Mozzarella Cucina Galbani
- Öl zum Frittieren
- 4 Auberginen
- Pfeffer
- Salz
- Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 kg reife San Marzano-Tomaten
Timballo di pasta e melanzane
