Sobald der Reis abgekühlt ist, davon einen vollen Löffel in die Hand nehmen, in dessen Mitte einige Würfel Mozzarella einarbeiten und durch sorgfältiges Drücken verschliessen.
Zutaten
- 400 g. Reis
- 200 g. Ragout
- 20 g. Getrocknete Pilze
- 300 g. Tomaten
- 1 Mozzarella Galbani
- 1 l. Brühe
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 noisette(s) Butter
- 60 g. Grana Padano
- 2 Eier
- 200 g. Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Supplì (Gebackene und gefüllte Reiskroketten)
