Die Pfanne bei grosser Flamme gut erhitzen und kurz bevor das Olivenöl zu dampfen beginnt, mit einem Löffel die Mischung für die Puffer in die Pfanne geben.
Zutaten
- Salz
- Olivenöl extravergine
- Petersilie
- Muskatnuss
- 6 Eier
- 120 g. Mehl
- 1 Stange Lauch
- 150 g. Galbanino
- 400 g. frischer Spinat
Spinatpuffer
