Den Speck um den Mozzarella wickeln und mit Zahnstochern feststecken. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten un die Mini-Mozzarella braten, bis der Speck rundherurm knusprig ist.
Zutaten
- 1 Mozzarella Mini Galbani 150 g
- 32 Scheiben Bauchspeck (Pancetta)
- 250 g Rucola
- Balsamico-Essig
- Olivenöl extra vergine
- Salz und schwarzer Pfeffer