Spaghetti mit Zucchetti und Ricotta

50 minuten

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Zutaten	Schritte aus
Zutaten
200 g Ricotta Galbani 400 g Spaghetti 600 g Zucchetti 2 EL Natives Olivenöl Extra 2 Zehen Knoblauch Basilikum (je nach Geschmack) Salz und Pfeffer	Zunächst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchetti in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne, die gross genug für die Pasta ist, erhitzen und die geschälten und leicht zerdrückten Knoblauchzehen glasig dünsten. Sobald der Knoblauch eine bräunliche Färbung annimmt, herausnehmen und die Zucchetti in die Pfanne geben. Die Zucchini auf grosser Flamme und unter ständigem Rühren frittieren, bis sie eine bräunliche Färbung annehmen, salzen. Nun den Ricotta in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken. Die Spaghetti in einer grossen Menge Salzwasser al dente kochen, abgiessen und auf grosser Flamme eine Minute lang zusammen mit den Zucchetti in der Pfanne anbraten. Nach Ende der Garzeit alles in die Schüssel mit dem Ricotta geben. Zum Schluss reichlich gemahlenen Pfeffer und ein wenig gehacktes Basilikum zugeben und gut vermischen. Die Spaghetti heiss servieren.

Zutaten

Schritte aus

Zutaten

Zunächst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchetti in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne, die gross genug für die Pasta ist, erhitzen und die geschälten und leicht zerdrückten Knoblauchzehen glasig dünsten. Sobald der Knoblauch eine bräunliche Färbung annimmt, herausnehmen und die Zucchetti in die Pfanne geben. Die Zucchini auf grosser Flamme und unter ständigem Rühren frittieren, bis sie eine bräunliche Färbung annehmen, salzen.
Nun den Ricotta in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrücken.
Die Spaghetti in einer grossen Menge Salzwasser al dente kochen, abgiessen und auf grosser Flamme eine Minute lang zusammen mit den Zucchetti in der Pfanne anbraten.
Nach Ende der Garzeit alles in die Schüssel mit dem Ricotta geben. Zum Schluss reichlich gemahlenen Pfeffer und ein wenig gehacktes Basilikum zugeben und gut vermischen. Die Spaghetti heiss servieren.