Das gezupfte Basilikum und die Öle im Mixer zu einem groben Pesto verarbeiten. Die Pinienkerne im heissen Ofen goldbraun rösten und fein hacken, anschliessend zum Pesto geben und mit Salz und grobem Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 250 g Ricotta Galbani
- 2 Bund Basilikum
- 100 g Pinienkerne
- 500 g Spaghetti
- 5 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Salz & Pfeffer aus der Mühle