Sobald das Fett durchsichtig geworden ist, mit Weisswein ablöschen.
Zutaten
- 370 g. Geschälte Tomaten
- 120 g. Speck
- 80 g. Pecorino oder Parmigiano Reggiano Galbani
- schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 1 verre(s) trockener Weisswein
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Peperoncino
- 350 g. Spaghetti
Spaghetti all’Amatriciana
