Die grob zerkleinerte Schokolade im Wasserbad auflösen und den Rahm zugeben. Gut durchmischen und etwas abkühlen lassen.
Zutaten
- 2 TL Instantkaffee
- 80 g Zucker
- 250 ml Wasser
- Für den Sirup:
- 50 ml Vollrahm
- 150 g Bitterschokolade
- Für die Ganache:
- 400 g Himbeeren
- 100 g Puderzucker
- 100 g ricotta Galbani
- 250 g Mascarpone Galbani
- Für die Füllung:
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- Säckli Vanillinbackpulver
- 125 g Zucker
- 150 g Butter
- 250 g Mehl
- 2 EL bitteres Kakaopulver
- 120 g Bitterschokolade
- Für den Teig
Schokoladenherz mit Tiramisùcreme und Himbeeren
