Eine Auflaufform (stumpfer Kegel), 25 cm Durchmesser, gut mit Butter einfetten und gleichmässig mir geriebenem Brot auskleiden. Ca. 3/4 des im Ragù gekochten Reises in die Form geben und damit den Boden und die Wand der Form dick auskleiden.
Zutaten
- 400 g Hackfleisch
- 100 g aufgeweichtes Brot
- 1 Handvoll geriebener Parmesankäse
- 1 Ei
- Etwas Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Genügend Samenöl zum frittieren
- Butter
- Geriebenes Brot für die Form