Die gesottenen Eier in Stückchen schneiden und bei Seite stellen; den Mozzarella Cucina in dünne Scheiben schneiden. Die Erbsen in der Butter Santa Lucia schmoren oder einfach in Wasser garen. Die Hühnerlebern enthäuten und entfetten, in kleine Scheiben schneiden und ein paar Minuten in der Butter schmoren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zutaten
- 400 g Hackfleisch
- 100 g aufgeweichtes Brot
- 1 Handvoll geriebener Parmesankäse
- 1 Ei
- Etwas Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Genügend Samenöl zum frittieren
- Butter
- Geriebenes Brot für die Form