Den Lauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl (am besten aufsprühen) anbraten. Ist er angebraten, den Spinat hinzugeben und auf kleiner Flamme garen (die Blätter müssen zart sein). Wenn sie fast gar sind, den Herd hochschalten, damit das Kochwasser verdampft.
Zutaten
- 250 g Ricotta Galbani
- 100 g Mascarpone Galbani
- 1000 g Spinat
- 150 g Entrahmte Milch
- 200 g Vollkorn-Kastenbrot oder Vollkornbrot
- 200 g Lauch
- 40 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 5 g Natives Olivenöl Extra
- 4 g jodiertes Speisesalz
- Muskatnuss nach Geschmack