Zum Schluss das mit dem Parmesan geschlagene Eiweiss vorsichtig von unten nach oben unterziehen.
Zutaten
- 100 g Ricotta Galbani
- 180 g Mehl
- 2 Eier
- 2 mittelgrosse Zucchetti
- 100 mL Milch
- 1 Teelöffel Hefe für salzige Backwaren
- Ein paar Blätter Basilikum und Minze
- 2 EL geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 2 Stich Butter zum Herausbacken
- Salz