Saltimbocca (Pouletröllchen) mit Ricotta-Mousse

35 minuten

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
8 Pouletbrüstchen, fein geschnitten 80 g Kochschinken (gewürfelt) 180 g Galbani Ricotta 100 g Galbani Mozzarella Cucina 1 Knoblauchzehe 1 Rosmarinzweig 2 Lorbeerblätter Ein paar Salbeiblätter Olivenöl extra vergine Salz und Pfeffer	Den Schinken und den Ricotta in einem Mixer passieren bis ein samtig weiches Mousse entsteht. Auf jedem Pouletstreifen eine Scheibe Käse platzieren darauf etwas vom Mousse verstreichen. Anschliessend die Scheibe sorgfältig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. In eine antihaftbeschichteten Pfanne etwas Olivenöl geben, den Lorbeer, den Salbei, den Rosmarin und die Knoblauchzehe hinzugeben und für einige Minuten im Öl wenden. Anschliessend die Pouletwickel dazugeben, auf allen Seiten gleichmässig anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei tiefer Hitze für weitere 15-20 Minuten weiterköcheln, dann vom Feuer nehmen und heiss servieren.

Zutaten

Schritte aus

Den Schinken und den Ricotta in einem Mixer passieren bis ein samtig weiches Mousse entsteht.
Auf jedem Pouletstreifen eine Scheibe Käse platzieren darauf etwas vom Mousse verstreichen. Anschliessend die Scheibe sorgfältig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
In eine antihaftbeschichteten Pfanne etwas Olivenöl geben, den Lorbeer, den Salbei, den Rosmarin und die Knoblauchzehe hinzugeben und für einige Minuten im Öl wenden.
Anschliessend die Pouletwickel dazugeben, auf allen Seiten gleichmässig anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei tiefer Hitze für weitere 15-20 Minuten weiterköcheln, dann vom Feuer nehmen und heiss servieren.