In einer Bratpfanne die Rouladen mit etwas Öl anbraten, mit dem Weisswein ablöschen und ca. 20 Minuten schmoren lassen; erst gegen Ende den Deckel auflegen.
Zutaten
- Mehl
- Weisswein
- Olivenöl extra vergine
- einige Basilikumblätter
- 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (abgetropft)
- 8 Scheiben Toast alla Mozzarella Galbani
- 4 Kalbsschnitzel
Saltimbocca (Kalbsrouladen) mit Mozzarella und getrockneten Tomaten
