Nach Ende der Garzeit den Ricotta Galbani hinzufügen und gut untermischen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Vom Feuer nehmen und reichlich Natives Olivenöl Extra, geriebenen Parmesan und Schwarzen Pfeffer dazugeben.
Zutaten
- 100 g Ricotta Galbani
- 300 g Arborio-Reis
- 1 L Gemüsebrühe
- 300 g junge Zucchetti
- 50 g gehackte Schalotte
- 50 g Butter
- 30 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 10 g gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- Natives Olivenöl Extra nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack