Risotto mit Safran und Gorgonzola D.O.P.

55 minuten

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
150 g Gorgonzola D.O.P Cremoso Galbani 320 g Reis Arborio oder Carnaroli 30 g Zwiebel 30 g Butter 60 ml Weisswein 60 g leichte fleischbrühe 40 g geriebener Grana Padano D.O.P. 10 g Schnittlauch Safran	Die Zwiebel mit der Butter in einen grossen Topf geben, langsam anbräunen lassen und anschliessend den Reis hinzufügen. Den Reis gut anrösten lassen, mit dem Weisswein tränken und, sobald dieser verdampft ist, die Fleischbrühe hinzugiessen. Das Ganze mit dem Safran anwürzen und den Reis so lange auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis dieser fast die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat. Mit dem geriebenen Gorgonzola D.O.P. Cremoso Galbani vermengen, von der Kochstelle nehmen und einen Moment ruhen lassen. Den Risotto mit dem fein geschnittenen Schnittlauch garnieren und servieren.

Zutaten

Schritte aus

Die Zwiebel mit der Butter in einen grossen Topf geben, langsam anbräunen lassen und anschliessend den Reis hinzufügen.
Den Reis gut anrösten lassen, mit dem Weisswein tränken und, sobald dieser verdampft ist, die Fleischbrühe hinzugiessen.
Das Ganze mit dem Safran anwürzen und den Reis so lange auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis dieser fast die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat.
Mit dem geriebenen Gorgonzola D.O.P. Cremoso Galbani vermengen, von der Kochstelle nehmen und einen Moment ruhen lassen.
Den Risotto mit dem fein geschnittenen Schnittlauch garnieren und servieren.