Das Spargel-Crevetten-Risotto ist rasch zubereitet und einfach köstlich – damit können Sie mit Sicherheit bei Ihren Gästen punkten! Zunächst den Spargel waschen und 5–8 Minuten in Wasser blanchieren – nicht zu lange, damit er schön grün bleibt. Kalt abschrecken und in Stücke schneiden, die Spitzen beiseitestellen.
Zutaten
- 1 Galbani Ricotta 250 g
- 320 g Reis
- 150 g Crevetten
- 100 g frischer grüner Spargel
- 25 g Butter
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Glas Weißwein
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Zweig Majoran
- Schwarzer Pfeffer