Das Ganze nun in die Pfanne mit dem Reis geben. Damit der Reis kontrolliert kocht, Fischbrühe nach und nach hinzugeben, bis sie vollständig verkocht ist.
Zutaten
- 150 g Mascarpone Galbani
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 320 g Carnaroli Reis
- 1 Knoblauchzehe
- 16 frische Scampi
- 1 Petersilie
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Lauch
- 1 Glas Prosecco
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Risotto mit Prosecco, Mascarpone und Scampi
