- 200 g Bel Paese
- 320 g Reis Arborio oder Carnaroli
- 1 Flasche Prosecco
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer
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Die Schalotte mit etwas Öl anbraten, den Reis hinzugeben und gut rösten.
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Mit einem Glas Prosecco ablöschen und gut verdampfen lassen.
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Unter schrittweiser Beifügung von Prosecco , der langsam trocknet, mit dem Garen des Reises beginnen.
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Wenn der Reis fast gar ist, den Bel Paese hinzufügen, den Herd abstellen, die Pfanne abdecken und fünf Minuten warten bis das Ganze breiig wird.
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Der Risotto wird schön warm serviert.
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