Den Reis 5/6 Minuten in der Butter rösten und am Ende mit 3/4 des Cognacs ablöschen.
Zutaten
- 70 g Bel Paese Galbani
- 150 g Galbanino Galbani
- 300 g Reis Arborio oder Carnoli
- 50 g Butter
- 1 L Brühe
- 1 Glas Cognac
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Risotto mit Cognac
