Risotto alla Milanese

1h00

Glutenfrei

Vegetarisch

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
350 g Vialone-Reis 70 g Butter 30 g Rindermark 1 EL Bratensauce 2 dl kochende Schweinsbouillon 1 Päckchen Safran 1 kleine Zwiebel, klein gehackt 80 g geriebener Parmesan	Zunächst 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Mark und die gehackte Zwiebel goldbraun andünsten. Jetzt den Reis zugeben: Mit einem Holzlöffel ständig rühren. Nach 3 bis 4 Minuten auch die Bratensauce zugeben. Weiterrühren und die Bouillon Löffel für Löffel zugeben. Warten, bis jeder Bouillonlöffel vom Reis aufgesaugt wurde, bevor der nächste zugegeben wird. Weiterrühren, bis der Reis fast gar ist. Jetzt den Safran, die restliche Butter und den geriebenen Parmesan zugeben. Vom Feuer nehmen und während einiger Minuten ziehen lassen. Danach sofort servieren.

Zutaten

Schritte aus

Zunächst 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Das Mark und die gehackte Zwiebel goldbraun andünsten. Jetzt den Reis zugeben: Mit einem Holzlöffel ständig rühren. Nach 3 bis 4 Minuten auch die Bratensauce zugeben.
Weiterrühren und die Bouillon Löffel für Löffel zugeben. Warten, bis jeder Bouillonlöffel vom Reis aufgesaugt wurde, bevor der nächste zugegeben wird. Weiterrühren, bis der Reis fast gar ist.
Jetzt den Safran, die restliche Butter und den geriebenen Parmesan zugeben. Vom Feuer nehmen und während einiger Minuten ziehen lassen.
Danach sofort servieren.