Close
50 Min.
Schwierigkeit
Preis

Den Reis al dente (bissfest) kochen und gegebenenfalls noch etwas Bouillon hinzufügen, falls er zu trocken ist. Den Parmigiano Reggiano, 1 Stückchen Butter und den fein gewürfelten Mozzarella unterrühren, bis der Reis cremig ist.

Zutaten
  • 1 Mozzarella Galbani 150g
  • 60 g Butter
  • 100 ml Gemüsebouillon
  • 240 g Carnaroli Reis
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Lauch
  • 1 kg Frische Erbsen
  • 60 g Speck
  • Petersilie
  • 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
  • Salz
  • Pfeffer

Risi e bisi mit Mozzarella