Ganze Kartoffeln ungeschält im Salzwasser mit Nelken und Lorbeerblätter ca. 30 Minuten kochen. Auskühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. In der Pfanne mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ca. 6 bis 7 Minuten anbraten und auf einem mit Papier belegten Teller geben. Alles sofort servieren.
Zutaten
- 625 g Rindsentrecôte
- Mehlig kochende Kartoffeln
- 100 g Tomatensauce
- 50 g gelbe Karotten
- 50 g Karotten
- 50 g weisse Zwiebeln
- 50 g Aubergine
- 50 g Zucchetti
- 50 g Peperoni
- Olivenöl extra vergine
- Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- Nelken und Lorbeerblätter
Rindsentrecôte mit sizilianischer Caponata
