Jedes Gemüse einzeln in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, würzen, und in der Pfanne mit Olivenöl andünsten. Gemüse mischen und zum Abschluss die Tomatensauce in der Pfanne dazugeben und abschmecken.
Zutaten
- 625 g Rindsentrecôte
- Mehlig kochende Kartoffeln
- 100 g Tomatensauce
- 50 g gelbe Karotten
- 50 g Karotten
- 50 g weisse Zwiebeln
- 50 g Aubergine
- 50 g Zucchetti
- 50 g Peperoni
- Olivenöl extra vergine
- Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- Nelken und Lorbeerblätter
Rindsentrecôte mit sizilianischer Caponata
