Nun die Eier nehmen und das Eigelb vom Eiweiss trennen: ein Eigelb nach dem anderen zur Zubereitung geben und unterrühren. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, die Ricotta, die Peterli und den Schnittlauch hinzufügen.
Zutaten
- 250 g Ricotta Galbani
- 300 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 EL Peterli
- 1 EL Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss
- 4 Eier
- 60 Mehl
- Salz und Pfeffer nach Belieben