Für die Créme mit einem Schneebesen das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen, anschliessend den Ricotta zugeben und mischen. Kurz kühlen, anschliessend die Amaretti und die Schokaladestückchen beigeben und das Ganze mischen.
Zutaten
- 20 g Amaretti
- 50 g Zartbitterschokolade
- 250 g Galbani Ricotta
- 2 Eigelb
- 2 EL Puderzucker
- Für die Crème:
- Zitronensaft nach Geschmack
- 125 g Himbeeren
- 40 g zucchero
- Für die Himbeersauce:
Ricotta-Parfait mit Schokolade und Amaretti
