Den Spargel in kochendem Salzwasser ein paar Minuten lang garen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Eier in einer grossen Schüssel mit dem Öl und dem Ricotta Galbani verrühren.
Zutaten
- 50 g Galbani Ricotta
- 120 g Mehl
- 10 Spargelstangen
- 2 Eier
- 30 ml Olivenöl
- 50 ml Milch
- 1/2 Packung Hefe für gesalzene Kuchen
- Frische Pfefferminze
- Salz und Pfeffer