Sobald alle Gnocchi geformt sind, leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Gnocchi in die Pfanne geben. Während 6 bis 7 Minuten kochen. Die Gnocchi sobald sie an die Oberfläche kommen langsam mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Zutaten
- 500 g Ricotta Galbani
- 250 g Mehl
- 100 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 400 g Broccolis
- 2 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Butter
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss