Geriebener Parmesan, eine Prise Salz, eine Messerspitze Pfeffer, etwas Muskatnuss und Mehl zugeben. Alle Zutaten zu einer homogenen und sämigen Masse verarbeiten. Zu kleinen Bällchen formen.
Zutaten
- 500 g Ricotta Galbani
- 250 g Mehl
- 100 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 400 g Broccolis
- 2 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Butter
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss