Jetzt Ricotta in einer Schüssel mit der Gabel zerstossen. Danach weiche Butter zugeben. Mischung mit den Händen vermischen, danach Ei (Ei und Eigelb zuvor zerquirlen) zugeben und weitermischen, bis eine weiche Masse entsteht.
Zutaten
- 500 g Ricotta Galbani
- 250 g Mehl
- 100 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 400 g Broccolis
- 2 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Butter
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss