Die Broccoliröschen waschen und rüsten, danach sieden. Sobald sie gar sind, in einer Pfanne mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra andünsten. Danach die in Stücke geschnittenen Tomaten zugeben, Hitze reduzieren, leicht andünsten und noch etwas goldbraun werden lassen.
Zutaten
- 500 g Ricotta Galbani
- 250 g Mehl
- 100 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 400 g Broccolis
- 2 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Butter
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss