In einem Topf einen kleinen Teil der in sehr kleine Stückchen geschnittenen Erdbeeren mit der anderen Hälfte des Zuckers erwärmen und ein paar Esslöffel Wasser dazugeben. Den Sirup bei kleiner Hitze ein wenig eindicken lassen und dann 2 Gramm eingeweichte und ausgedrückte Gelatine hinzugeben. Unter den Sirup mischen und abkühlen lassen.
Zutaten
- 120 g Ricotta Galbani
- 100 g Certosa Galbani
- 700 g Erdbeeren
- 250 g griechischer Joghurt mit 0 % Fettanteil
- 200 g Brombeeren
- 150 g Digestive Kekse
- 40 g Butter
- 30 g Zucker
- 10 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker ( 0,5g )
- 12 g Gelatine