Das Ganze in eine mit feuchtem Backpapier ausgelegte Backform geben; die letzte Birne in dünne Scheiben schneiden und den Kuchen sternförmig mit diesen belegen. Der Kuchen kann wahlweise auch in 12 Silikonförmchen gebacken werden, was die Aufbewahrung nicht sofort verzehrter Kuchen im Eisschrank ermöglicht.
Zutaten
- 150 g Ricotta Galbani
- 500 g Birnen der Sorte Abate
- 15 g Bitterkakao
- 90 g Mehl 00
- 90 g Vollkornmehl
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 8 g Backpulver
- 10 g Natives Olivenöl Extra
- 100 g Wasser