Die Schalotte hacken. Die Schalotte und die Paprikaschote in einer Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine 2-3 Minuten lang anbraten, die Zucchetti dazugeben und noch ein paar Minuten garen.
Zutaten
- 200 g Galbani Mozzarella
- 200 g Reis
- 3 reife, aber feste, Tomaten
- 2 Zucchetti
- 1 grüne Peperoni
- 1 Schalotte
- 20 g Olivenöl extra vergine
- Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer