Die Ravioli mit einem Teigrädchen ausschneiden und auf ein mit Mehl bestäubtes Geschirrtuch legen. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Ravioli - gegebenenfalls portionsweise - hineingleiten und einige Minuten kochen lassen. Die fertigen Ravioli mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und auf vier Tellern anrichten.
Zutaten
- 300 g Mehl
- FÜR DEN TEIG
- Pepe
- Sale
- Muskat (nach Belieben)
- 2 Eier verquirlt
- 300 g ricotta Galbani
- 3 uova
- 600 g Spinatblätter (ohne Stiele)
- fÜR DIE FÜLLUNG
Ravioli Ricotta und Spinat
