Inzwischen den Spinat gründlich waschen, tropfnass in einen Topf füllen und einige Minuten zusammenfallen lassen. Aschliessend gut ausdrücken, hacken, mit dem Ricotta und den Eiern vermengen und mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 300 g Mehl
- FÜR DEN TEIG
- Pepe
- Sale
- Muskat (nach Belieben)
- 2 Eier verquirlt
- 300 g ricotta Galbani
- 3 uova
- 600 g Spinatblätter (ohne Stiele)
- fÜR DIE FÜLLUNG
Ravioli Ricotta und Spinat
