Nach Ablauf dieser Zeit die gehackte Petersilie und die Muscheln, die von den Schalen befreit werden müssen, in die Sauce geben. Die Sauce mit dem Weisswein ablöschen und auf grosser Flamme 5 Minuten eindicken lassen. Dann die Ravioli in das kochende Wasser geben. Einige Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Zum Schluss die Ravioli mit Fisch mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, die Muschelsauce dazugeben und sofort servieren.