Den Teig zur Weiterbearbeitung auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit dem Nudelholz zu zwei dünnen Teigplatten ausrollen. Auf einer der beiden Teigplatten je nach Teigmenge mehrere Häufchen der Füllung verteilen. Danach die zweite Teigplatte auf die erste legen und an den Seiten fest andrücken. Die viereckigen Ravioli mit einem Teigrädchen zuschneiden.
Zutaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 500 g Muscheln
- 2 grosse reife Tomaten
- 1 Glas trockener Weisswein
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer