Zutaten
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Für den Teig:
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140 gWeissmehl
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60 gHartweizenmehl
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2 Eier
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1 ELnatives Olivenöl extra nach Belieben
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Salz nach Belieben
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Für die Füllung und Sauce:
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1 Galbani Ricotta 250g
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700 gBorretsch
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120 gfrischer Pecorino
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20 gPinienkerne
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Basilikum nach Belieben
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Petersilie nach Belieben
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1 Schalotte
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Muskatnuss nach Belieben
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geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P. nach Belieben
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natives Olivenöl extra nach Belieben
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Salz nach Belieben
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Pfeffer nach Belieben
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