Artischocken waschen und rüsten. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit vier Esslöffeln Öl und einer gehackten Knoblauchzehe andünsten. Bei nicht zu grosser Hitze mindestens 15 Minuten kochen.
Zutaten
- 160 g Ricotta Galbani
- 600 g Mehl
- 6 Eier
- 8 Artischocken
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 1 halbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 halbes Glas Wein
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 150 g Butter