Für die Ravioli mit Artischocken zunächst den Nudelteig vorbereiten. Das Mehl in Vulkanform auf die Arbeitsfläche geben.
Zutaten
- 160 g Ricotta Galbani
- 600 g Mehl
- 6 Eier
- 8 Artischocken
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 1 halbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 halbes Glas Wein
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 150 g Butter