30 Min.

Schwierigkeit

Preis

Die Jakobsmuscheln für die Dekoration beiseitelegen und die anderen mit der Kochflüssigkeit und 2 Kellen Gemüsebouillon mixen.

Zutaten

150 g Mascarpone Galbani
350 g Carnaroli Reis
1 Glas Prosecco
1 grosser gekochter Randen
6 Jakobsmuscheln für die Crème
8 Jakobsmuscheln als Deko
50 g Parmigiano Reggiano D.O.P
100 g Butter
1 grosse Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 L Gemüsebouillon
Olivenöl extra vergine
Frischer Thymian
Salz und Pfeffer

Randen-Risotto mit Prosecco und Jakobsmuscheln

Name: Randen-Risotto mit Prosecco und Jakobsmuscheln
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Mascarpone Galbani; 350 g Carnaroli Reis; 1 Glas Prosecco; 1 grosser gekochter Randen; 6 Jakobsmuscheln für die Crème; 8 Jakobsmuscheln als Deko; 50 g Parmigiano Reggiano D.O.P; 100 g Butter; 1 grosse Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1.5 L Gemüsebouillon; Olivenöl extra vergine; Frischer Thymian; Salz und Pfeffer