Die fein geschnittene Zwiebel in der Butter anschmoren und auf das zuvor in Würfel geschnittene Brot geben, damit es weich wird.
Zutaten
- 150 g Gorgonzola D.O.P. Cremoso Galbani
- 1 Stange Lauch
- 100 g Vorgekochte Rande
- 120 g altes Brot
- 20 g Mehl
- 100 ml Rahm
- 2 Eier
- 20 g Butter
- 50 g Zwiebel
- Petersilie
- Pfeffer
Randen-Knödel mit Gorgonzola-Creme
