Quiche mit Zucchetti und Ricotta

55 minuten

Schwierigkeit

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Zutaten	Schritte aus
Pfeffer Salz Olivenöl extra vergine frischer Basilikum frische Minze 1 Knoblauchzehe 60 g Parmigiano Reggiano von Galbani 200 ml crème fraiche 2 Eier 250 g Ricotta von Galbani 4 mittelgrosse Zucchetti 1 Mürbeteig	Knoblauchzehe und fein gehackte Basilikum- und Minzblätter in einer beschichteten Bratpfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Gewaschene und in Scheiben geschnittene Zucchetti hinzufügen, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde garen, dabei gelegentlich umrühren. Ricotta in einer Schüssel mit Eiern, Crème fraîche, Parmesan, etwas Salz und Pfeffer verrühren, gebratene Zucchetti ohne Knoblauchzehe hinzufügen. Mürbeteig in einer eingefetteten Quicheform ausrollen und den Boden mit einer Gabel einstechen, die Füllung daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten bei 170 °C backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Zutaten

Schritte aus

Knoblauchzehe und fein gehackte Basilikum- und Minzblätter in einer beschichteten Bratpfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Gewaschene und in Scheiben geschnittene Zucchetti hinzufügen, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde garen, dabei gelegentlich umrühren.
Ricotta in einer Schüssel mit Eiern, Crème fraîche, Parmesan, etwas Salz und Pfeffer verrühren, gebratene Zucchetti ohne Knoblauchzehe hinzufügen.
Mürbeteig in einer eingefetteten Quicheform ausrollen und den Boden mit einer Gabel einstechen, die Füllung daraufgeben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten bei 170 °C backen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.