Fein gehackte Lauchzwiebel in einer beschichteten Bratpfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Erbsen hinzufügen, salzen und pfeffern und auf mittlerer Flamme etwa 20 Minuten unter stetigem Rühren garen. Gewaschene und geschnittene Minze hinzufügen.
Zutaten
- 350 g Ricotta von Galbani
- 2 Eier
- 1 Lauchzwiebel
- 100 g Rohschinken
- 40 g Parmigiano Reggiano von Galbani
- 250 g tiefgefrorene oder frische Erbsen
- Minzblätter
- Olivenöl extra vergine
- 1 Mürbeteig
- Salz
- Pfeffer
Quiche mit Erbsen, Schinken und Minze
