1 Liter Salzwasser mit einem Lorbeerblatt aufkochen. Lorbeerblatt herausnehmen und Polenta sowie zwei Esslöffel natives Olivenöl extra zugeben. Polenta während 45 Minuten kochen lassen, von Zeit zu Zeit umrühren und ausstreichen. Sobald sie anfängt zu festigen, in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 750 g eingeweichter und entsalzter Kabeljau
- 600 g Polenta
- 250 g Zwiebeln
- 100 mL Milch
- 60 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Lorbeer nach Belieben
- 3 Thymianstängel
- 6 EL natives Olivenöl extra
- 140 mL natives Olivenöl extra
- Salz nach Belieben