Empfehlung: Es kann auch eine andere Mehlsorte, als die angegebene verwendet werden. Sehr gut ist z.B. Hartweizenmehl geeignet, das leicht in allen Lebensmittelgeschäften auffindbar ist. Da das Hartweizenmehl eine andere Wasseraufnahmefähigkeit als das im Rezept empfohlene Mehl hat, verändert sich die Wassermenge.